BMJ研究：豆豉等发酵蔬果，有助延长寿命

2022-01-24 04:27:19 来源:

以往科学研究指出，多吃饭豆子或蔬果对全身有好处。昨日，英国医学期刊（BMJ）登载的一项韩国革命性字段科学研究提示，经常吃饭酵母蔬果，例如吉是（相当于豆豉）或味噌，借以延年益寿。多因素所校正比对显示，酵母蔬果的摄取与于在死亡效用圆形负相关，即酵母蔬果吃饭得越多，死亡效用越低。在女士和女士之前，与酵母蔬果摄取所处最高五分位者相比，酵母蔬果摄取所处三高五分位者于在死亡的效用分别降低10%和11%。吉是摄取与心血管发生率仅圆形负相关关联。这说明，多吃饭吉是可降低心血管死亡效用。在女士和女士之前，与吉是摄取所处最高五分位者相比，吉是摄取所处三高五分位者于在死亡的效用分别降低18%和11%。但是，总蔬果、非酵母蔬果（豆腐、油炸豆腐、豆奶）摄取与于在死亡效用之间仅无轻微关联。科学研究者指出，酵母蔬果与于在死亡之间的关联可能会受到一些未校正的残余混淆因素所的直接影响，因此需要谨慎解读该科学研究结果。该科学研究一共纳入92 915名年龄所处45~74岁的成年人，平仅随访14.8年期间，13 303人死亡。来源：Association of soy and fermented soy product intake with total and cause specific mortality： prospective cohort study. BMJ， 2020， 368： m34